Rekla mi jedna cura da joj liči na ledolinu, pa eto, ako se zamijeni šumsko voće malinama, imamo ledolina tortu 😀
Biskvit:
6 bjelanjaka
6 žlica šečera
6 žlica glatkog brašna
Krema:
5 dcl mlijeka
6 žumanjaka
1 vanilin puding
2 žlice oštrog brašna
100 g šečere
125 g maslaca
80 g čokolade za kuhanje
Voćna krema:
200 g šumskog voća
2 žlice šečera
1 vrhom puna žlica gustina
30 g maslaca
Za vrh:
200 g šumskog voća
50 g šečera
1 žele preljev za torte
Priprema:
Bjelanjke izmiksamo u čvrsti snijeg, dodamo glatko brašno, ručno umiješamo. Podijelimo u dva dijela i ispečemo dva biskvita promjera 20 cm.
Za kremu umiješamo jaja, puding, malo mlijeka i brašno u gustu smjesu. Drugi dio mlijeka i šečer zakuhamu i u to ukuhamo smjesu sa pudingom.
Skuhamo, podijelimo u dva dijela i u jedan dio dodamo čokoladu da se otopi. Kreme ohladimo. Hladne kreme izmiksamo sa maslacem sobne temp. Tj, u svaku kremu umiksamo 65 g maslaca.
Za voćnu filu skuhamo voće sa šečerom i u njega umiješamo gustin koji smo umutili sa tri žlice vode. Prokuhamo i u vruće ubacimo maslac da se otopi. Ohladimo.
Slažemo: biskvit, žuta krema, voćna fila, biskvit, čoko krema i dobro ohladimo. Kad se dobro stisne, skuhamo voće sa šečerom i žele preljevom te prelijemo preko torte. Pustimo da se opet dobro rashladi.
Napomena: biskviti se peku u ugrijanoj pečnici svega par minuta. Temp.neka nije previsoka da vam se ne prepeku. Svaka pečnica je drugačija, stoga vi najbolje poznate svoju i jačinu na kojoj bi pekli. Nemojte više od 190 stupnjeva.