Prhki keksi, klasični linzeri, u malo drugačijem ruhu. Ukrašeni royal icing smjesom, tj:smjesom od bjelanjka, šečera u prahu i soka od limuna. Spojeni finim pekmezom po vašoj želji, meni najfiniji sa marelicom.
Druge pahuljice su od istog tijesta, punjene istim pekmezom, samo su pritisnute gornje polovice sa pečatima oblika pahuljica.
Recept:
300 g gl. brašna
200 g maslaca
100 g šeć. u prahu
1 manje jaje
vanilin šećer
korica limuna il naranče
Priprema:
Izmrviti maslac i brašno u mrvice, dodati šećer, jaje i ostale sastojke. Nabrzinu spojiti u tijesto i staviti na sat vremena u frižider. Kasnije samo izvaljati malo deblje od kovanice, rezati oblike, pritisnuti pečate na pola keksa, a na ove koje čemo ukrašavati royalom ne pritiskati. Peći na 190 cca desetak minuta, tj dok s rub ne zazlati. Ohladiti kolačiće, spajati ih sa pekmezom. Polovice sa pečatom posipati sa šeć.u prahu. Na ostale koji su spojeni, a bez pečata, mazati bijeli royal. Pustiti 15 min.da se prosuše, zatim sa narančastim royal icingom radit mrkve/noseve, a sa crnim točke za oči i usta.
Royal icing:
1 bjelanjak
250 g šeć.u prahu
Mala žlićica soka od limuna
Priprema:
Bjelanjak lagano pomiješati sa sokom od limuna, ručno, žlicom ubacivati pomalo šeć.u prahu dok se ne dobije gusta masa. Ne miksati smjesu. Malo smjese obojati u crno, a malo u narančasto. Ja sam koristila boje u gelu. Sa papirnatim tuljcima crtati po bijeloj smjesi na keksima. Ili možete i čačkalicol lagano crtati po njima, tako da ih močite u obojeni royal icing. Ukoliko vam je royal pregust, dodajte samo kap soka od limuna. Smjesa mora biti gušća da se ne razlije preko ruba keksića.