Brokula, divna, zelena i zdrava. Neki ju vole, neki ju ne podnose. No kod nas ponekad jako dobro prođe, kao danas..
Ta svestrana biljčica je danas poslužila kao kompletan ručak kod nas doma.
Prvo smo si skuhali jednu finu kremastu juhicu sa malo luka, češnjaka i vrhnja.
Recept:
400 g brokule
1/2 glavice luka
1 dcl slatkog vrhnja
Sol, papar
Maslinovo ulje
Vode toliko da prekrije povrće
Priprema:
Brokulu istrgati na cvjetove. Pola luka narezati na manje komade i lagano propirjati na maslinovom ulju. Dodati brokulu i preliti sa vodom. Dodati sol i papar i pustiti da se skroz raskuha. Sve skupa zatim usitniti sa štapnim mikserom, dodati vrhnje, opet dobro izmiksati i pustiti da kratko proključa.
Zatim sam pripremila njoke.
Recept:
350 g pire krumpira
100 g kuhane, ocijeđene i gnječene brokule
1 jaje
Oko 300 g glatkog brašna
Sol, muškatni oraščić
Priprema:
U već pripremljeni pire sam dodala brokulu, dobro izmiješala, dodala sol i muš.oraščić, jaje te dobro pomiješala. Zatim sam malo pomalo dodavala brašno. Tijesto mi je bilo mekano, ne pregnjecavo. Nemojte da dodajete previše brašna jer vam neće bit fini i mekani njoki.
Oblikovala sam kobasice i rezala na veličinu po želji.
Kuhala sam ih u kipućoj slanoj vodi dok nisu isplivali na površinu.
Za umak jednostavno ugrijte kockicu maslaca, stavite kobasice po želji ili špek, propečete ju kratko, dodate mrvu češnjaka i ulijete oko 3 dcl slatkog vrhnja. Malo soli i papra te vlasac ili kopar prema ukusu.
Nakon toga sam sebi radila fine burgere!
Jela sam ih sa istim umakom kao za njoke☺️
Recept:
200 g ribane brokule (sirove)
100 g ribanog sira edamera
2 jaja
7 žlica sitnih zobenih mekinja (možete i zobene pahuljice sitne ili malo samljevene)
sol, papar
1/2 luka sitno sjeckanog
1 žlica psiliuma
Priprema:
Sve sastojke stavite u zdjelu idobro rukoma izgnječite i oblikujte burgere. Na svaki malo maslaca i malo korice limuna stavite.
Peče se na 190 stupnjeva dok ne dobiju lagano zlatnu boju, a ispod posmeđe. Fantastični su!
Ako bi vam se činilo suho, dodajte žlicu vode.
Eto, to je naša današnja priča, tj. saga o brokuli☺️