Recept:
150 g raženog brašna
230 g polubijelog brašna
1/2 kockice svježeg kvasca
1 mala čajna žličica šečera
1 čajna žličica meda
1 čajna žličica soli
1 žlica maslinovog ulja
220 ml tople vode
Priprema:
Kvasac razmutiti u malo tople vode sa šečerom. Brašno pomiješati sa soli. U kvasac naliti ostatak vode, med i ulje. Pomiješati sa brašnom i umijesiti tijesto. Tijesto staviti u posudu, premazati sa malo maslinovog ulja i pokriti te ostaviti na toplome da se udvostruči. Onda ga premijesiti na malo maslinovog ulja i pustiti da opet naraste. Oblikovati štrucu i pustiti da se digne. Zarezati, staviti peći u prethodno ugrijanu pečnicu na 220 stupnjeva. Peći 15 minuta i zatim smanjiti temperaturu na 190 i peci još 15 minuta.
Prije pečenja kruha, stavite metalnu posudu sa vodom u pečnicu, neka bude u pečnici dok se kruh ne ispeče. Od vodene pare se napravi super korica.