Recept:
1/2 paketica suhog kvasca
400 ml mlake vode
1/2 žličice soli
100 g raženog brašna
450 g glatkog brašna
Priprema:
Kvasac sam razmutila u vodi. Pomijesala sve suhe sastojke i umijesila sa tom vodom. Dobro sam ga isklofala, tj izlupala kuhačom, al mozete i u mikseru dobro ga izraditi. Zatim sam pustila da se diže na sobnoj temperaturi oko sat i pol. Izvadila na pobrašnjenu podlogu, napravila tri hrpe i izmijesila svaku posebno. Pustila da se udvostruče. Zatim opet svaku kuglu umijesila tako da sam rubove u sredinu pritiskala. Kao da se umiješa samo u sebe i radila postupno kobasicu. Spajala prstima “šavove” tj štipala ih da se zaljepe skupa, razvukla u zeljenu duljinu te prebacila na papir za pecenje.
Pokriti francuze suhom krpom i pustiti da s dižu još cca 15-20 min. Zarezati skalperom ili oštrim nožem tri reza. Dok se dižu, ugrijte pečnicu na 230 stupnjeva. Ispod, na dno pečnice stavite posudu sa vodom koja ce vam davati paru i lijepu koricu. Razrezane francuze stavite peći u vruču pečnicu i pecite ih 20 minuta.
Prekriti suhom krpom da se ohlade.