Keksi od badema i lješnjaka punjeni pireom od suhih šljiva. Bez šećera..bez brašna.. sa mrvom cimeta i natruhom limuna..😍
Recept za 8 komada:
60 g mljevenih lješnjaka
60 g mljevenih badema
1 čajna žličica kokosovog ulja
Malo cimete
Korica limuna po želji
1 jaje
1 puna žlica pravog kokos brašna
1 puna žlica pirea od šljive
Na vrhu žličice sode bikarbone
Pire od šljive:
10 suhih šljiva
Malo vode
Priprema:
Suhe šljive potopiti u malo vode i prokuhati da omekšaju. Zblendati ih u pire. Ako su pretvrde, dodati malo te vode u kojoj su se kuhale tek toliko da de dobije struktura gustog pire. Ne smije biti premekano.
Pustiti da se ohladi.
Pomiješati sve suhe sastojke, dodati jaje, ulje i pire od suhih šljiva. Pomiješati i pustiti da odmori pet minuta. Podijeliti na 8 dijelova. Oblikovati kuglu, prstom pritisnuti i napraviti udubinu. Preostali pire je punjenje za kekse. Dodati malo pirea te pažljivo zatvoriti rupu sa smjesom. Oblikovati opet kuglu, lagano pritisnuti dlanom. Poslagati na papir za pečenje te peći u pečnici ugrijanoj na 190 stupnjeva nekih 10 min. Keks je gotov kad dobije boju sa donje strane.
Pazite da vam se ne prepeku.
