Krema: 250g mascarponea
20g xylitola
2dcl slatkog vrhnja
5g želatine koju namočimo u 3 žlice hladne vode.
Slatko vrhnje izmiksati u glatki šlag, mascarpone izmiksati sa xylitolom u glatku kremu. Otopiti na laganoj vatri želatinu, jednu žlicu mascarponea ubaciti i umiješati u želatinu da se dobije tekuće smjesa. Tu smjesu spojiti sa šlagom i ostatkom mascarponea. Dobro izmiješati.
Biskvit odvojiti od papira i vratiti u kalup, kremu premazati preko njega i staviti u frižider na hlađenje.
Žele: 90 g jagoda
5g želatine namočene u dvije žlice vode
20g xylitola
Jagode i xylitol izmiksati štapnim mikserom u pire, po želji procijediti od koštica. Dodati želatinu koju smo otopili na laganoj vatri i dobro izmiješati. Mlaku smjesu lagano preliti preko torte. Vratiti u frižider i čekati barem dva sata da se stegne..
Savjet: želatinu namočiti u hladnu vodu i čekati da nabubri, tj da se pretvori u čvrstu smjesu i tek onda otopiti i dalje stavljati u kreme. Xylitol možete zamijeniti običnim šecerom ili kokosovim šećerom..
