Recept:
Biskvit peći u kalupu promjera 22 cm
5 jaja
90 g eritrita ili xylitola
125 g badem brašna
1 jušna žlica kokos brašna
30 g topljenog maslaca
1 ravna mala žličica praška za pecivo
Krema:
200 g abc sira
2.5 dcl slatkog vrhnja
20 g eritrita ili xylitola
Po želji ako imate korica ne špricanog limuna
Još cca pola kg jagoda ( maline, borovnice)
Za premaz preko jagoda:
Pola dcl hladne vode
1 čajna žličica eritrita ili xylitola
1 čajna žličica želatine
Priprema:
Jaja pjenasto izmiksati sa sladilom. Dodati, miksajući, topljeni maslac.
Brašna pomiješati sa praškom za pecivo i pjenjačom lagano umiješati u jaja.
Kalup pripremiti prije miksanja, staviti na dno papir za pečenja.
Pečnicu isto ugrijati prije ba 170 stupnjeva.
Biskvit uliti u kalup i peči cca 20-25 minuta ba 170. Ako bi vam biskvit brzo tamnijo, prekrite ga sa folijom da se ispeče do kraja. Štapićem drvenim upiknite, kad je suh, biskvit je gotov.
Biskvit dobro ohladite. Prije rezanja stavite ga pola sata frižider i zatim pažljivo prerežite po pola.
Za kremu izmiksajte abc sir sa sladilom.
Ulijte zatim tekuče slatko vrhnje i izmiksajte dalje do željene gustoće. Neka bude glatko, ali donekle i čvrsto, da ne curi. Trecinu kreme stavimo na polovicu biskvita, stavimo sjeckanih jagoda cca 150 g.
Pažljivo ih premažemo opet trećinom kreme, biskvit stavimo na kremu. Opet krema i jagode po želji. Stavimo hladiti.
Za premazivanje jagoda sam jednu čajnu žličicu želatine prelila sa pola dcl hladne vode. Kad je malo nabubrilo, dodala sam malu žličicu eritrita. Ugrijala i kistom mazala preko jagoda. Pustite nek se dobro ohladi.
Uživajte..