lchf Tart od citrusa

Recept:

Tijesto:

100 g kokosovog brasna
2 jaja
1 žlica maslinovog ulja
40 g eritrita
100 g hladnog maslaca
Prstohvat soli

Krema:

2 žumanjka
1 jaje
75 g eritrita
1.5 dcl soka od mandarine i limuna pomiješano
190 g maslaca

2 dcl slatkog vrhnja

Priprema:

Brašno izmrviti sa maslacem, dodati sol, jaja, ulje i eritrit. Umijesiti tijesto. Tijesto razvaljati između dva papira za pečenje i staviti u kalup za tart promjera ne večeg od 24 cm. Poravnati i pritisnuti tijesto malo rukama te ispeći dok ne dobije boju. Zatim u posudu za kuhanje staviti sve sastojke za kremu osim maslaca. Uz stalno, žustro miješanje po dnu
skuhati kremu u gustu masu. Paziti da se ne zgruda. Kad se udvostruči i pocne malo ključati, ugasiti dodati vatru, maslac malo pomalo dodavati uz stalno miješanje. Kad se sve poveže u glatku kremu, izliti na tijesto. Pustiti da se ohladi par sati i krema stisne.

2 dcl slatkog vrhnja izmiksati u šlag i pažljivo nanjeti preko hladne, mekane kreme.