Recept:
2 bjelanjka
1jaje
90 g eritrita
110 g mljevenih lješnjaka
1 žlica kokos brašna
1 žličica cimeta
Malo ribane tonke (može i vanilija)
Na vrh nožića praška za pecivo
Krema:
2 žumanjka
45 eritrita
150 g mekanog maslaca
Priprema:
Bjelanjke i jaje pjenasto i čvrsto izmiksati sa eritritom. Lagano umiješati brašna sa praškom za pecivo i začine. Oblikovati 18 kuglica i lagano pritisnuti dlanom. Smjesa je ljepljiva, ali to je normalno.
Peći na papiru za pečenje na 185 stupnjeva 15 minuta.
Za kremu žumanjke skuhati na pari sa eritritom dok se ne zgusnu. Ohladiti mješanjem i umiješati mekani maslac u ohlađenu smjesu. Puniti kekse. Po želji u kremu možete dodati i malo čokolade.