Za prvi put sam zadovoljna, sutra ga ponovo pečem🙂
Zamiješaš tijesto, staviš u frižider i zaboraviš na njega dva dana, izvadiš van, preklopiš malo rubove, ne mijesiš, oblikuješ štrucu iliti loaf i još malo dižeš, zatim pečeš.. najfiniji koji sam umijesila do sada. 😍😍
Recept:
500 g glatkoga brašna
1/2 kockica germe ili jedan suhi kvasac
2 čajne žličice soli
360 ml hladne vode
Priprema:
U vodi razmutiti germu. Ako radite sa suhom samo ju pomiješajte sa brašnom.
Sve sastojke izmiješati i umijesiti elastično tijesto. Tijesto je malo vlažnije, ali takvo mora biti. Malo si pomognite sa plastičnom špatulom sa skroz malo brašna. Zdjelu za dizanje malo premažite sa maslinovim uljem, dobro poklopiti i neka se diže na sobnoj temp.dva sata, a zatim stavite u frižider i na dva dana zaboravite na njega ili ostavite preko noći.
Tijesti zatim istresti lagano na pobrašnjenu plohu, rubove lagano preklopiti prema sredini tijesta sa svih strana. I spojiti pažljivo, nemojte previše gnjaviti tijesto da ne izađe previše zraka. Prebaciti na papir za pečenje, pobrašniti ruke, a “šav” neka bude dolje i lagano razvucite kruh u duljinu oko 25 cm cca. Prekriti krpom, ostavite na sobnoj temp.da se diže jop 45minuta. Zarezati gore 3 ili 4 crte. Peći u pećnici ugrijajnoj na 190 stupnjeva oko 25-30 minuta.
Napomena: ovo se sve može raditi i nakon prvih 2 sata dizanja, ali okus i izgled ce biti bolji ako duže stoji tijesto.