Prava dječja, sa krašekspresom i karamelom!
6 jaja
čašica i pol šećera
vanilin šećer
1,5 jogurt
2/3 čašice ulja
0.5 dcl mlijeka
2,5 čašice glatkog brašna
1 prašak za pecivo
100 g kraš ekspresa
Krema:
200 g šećera
1 dcl vode
1 l mlijeka
10 žlica oštrog brašna
5 g kraš ekspresa
300 g maslaca sobne temperature
200 g tučenog šlaga
30 g ribane crne čokolade
Za preljev za biskvit:
2 dcl vode
60 g šećera
sok od pola limuna
Napomena:
Mjera je čašica od jogurta. U kremu se po želji može dodati i cca 50 g prženog i mljevenog lješnjaka. A biskvit nemojte previše zaljevati preljevom da se ne razmoči. Močite kist i onda premazujte biskvite.
Priprema:
Jaja pjenasto izmiksati sa šečerom i vanilin šećerom. Lagano dodati mlijeko, jogurt i ulje, promiješati mikserom. Zatim dodati mješavinu brašna, kraš ekspresa i praška za pecivo. Staviti peći u kalup promjera cca 26 cm u kojeg smo stavili na dno papir za pečenje ili namastili te pobrašnili. Prije pečenja treba pećnicu ugrijati na 180 stupnjeva. Peći na istoj temp cca 40 min. Ako bi biskvit počeo tamniti, prekriti ga folijom da ne izgori i smanjiti na 170 stupnjeva. Biskvit je gotov kad upiknete štapicem, a on izađe čist van. Pustiti da se skroz ohladi. Prerezati na 4 dijela.
Za kremu prvo staviti šećer i vodu da lagano proključaju te se šećer počne pržiti, tj pretvarati u karamel. Kad već pocinje dobivati smeđu boju, promiješati da se sav otopi, pazite da ne izgori. Takav šećer preliti sa 6 dcl mlijeka.
Ostatak mlijeka izmiješati sa brašnom i kraš ekspresom. Kad se sav šećer otopi u mlijeko i to proključa, uliti smjesu od brašna unutra uz stalno miješanje. Kuhati 10 minuta, nek proključa i brašno se skuha. Gotovu kremu prekriti najlnoskom folijom tako da se zaljepi za kremu i pustiti da se ohladi.
Za preljev prokuhati šećer i vodu te u mlako staviti sok od pola limuna.
Ohlađenu kremu dobro izmiksati i u nju pomalo umiksavati mekani maslac. Pustiti da se dobro izmiksa i bude pjenasto. Ribanu čokoladu na kraju umiksati.
Šlag izmiksati.
Filati: biskvit, malo namočiti preljevom, krema, šlag. Ponoviti do kraja. Tako da se završi sa biskvitom. Znači tri sloja kreme i šlaga, a četiri sloja biskvita. Ukrasiti po želji.
