Uskoro če fašnik, taj ludi dan, dajte nam krafne i istjerajte van🤗
Recept:
500 g brašna (pola oštrog, pola glatkog)
20 g svježeg kvasca (pola kockice) ili 7 g suhog kvasca (1 paketić)
3 žumanjka
50 g šećera
1 paketić vanilin šećera
1 ravna žličica soli
2 žlice ruma
2,5 dcl mlijeka
1/2 dcl ulja
korica od jednog limuna
za prženje: oko 1 l ulja ili masti
Priprem:
Kvasac izmiješamo sa žlicom brašna, malo šečera i pola deci toplog mlijeka. Dobro izmiješamo.
Čekamo da se dobro zapjeni i počne dizati.
Ostatak suhih sastojka pomiješamo. Spojimo sve tekuće dijelove i izmiješamo.
Izlijemo ih na suhe sastojke, ulijemo i dignuti kvasac i dobro umijesimo tijesto. Pokrijemo i pustimo da se udvostruči. Nakon toga tijesto izgnječimo malo dlanovima, trgamo komade i oblikujemo kugle ne prevelike. Slažemo ih na pobrašnjenu kuhinjsku krpu na tacnu sa dovoljnim razmakom da se dižu i šire, malo ih pritisnemo dlanom i pokrijemo drugom krpom. Neka budu na toplom da se udvostruče. Kad se dignu, okrenemo svaku krafnu na drugu stranu i pustimo još otprilike toliko vremena koliko treba da se ugrije masnoća za prženje.
Kad se masnoća ugrije, krafne stavljamo unutra tako da gornju stranu prvu okrenemo u vrelo ulje.
Stavimo 4 krafne i poklopimo. Pečemo na srednjoj temp. 3 minute. Zatim otklopimo, okrenemo krafne i pečemo još 3 minute. Nemojte da vam masnoća bude prevruća jer ce vam izgoriti izvana, a unutra biti sirove.
Pečene krafne punim vrečicom za ukrašavanje sa špičastim i tankim nastavkom. Vi naravno možete krafne napuniti i tako da kuhačom izbušite rupu sa strane i samo sa vrečicom za zamrzavanje kojoj ste odrezali čošak istisnete pekmez unutra.
Kod nas su krafne najčešće samo sa pekmezom od marelice i obavezan šečer u prahu kojeg klinci najprije poližu sa krafnice.
Mali savjet; stavite masnoću grijati na srednju vatru i pustite da se lagano grije. Zatim uronite drvenu dršku od kuhače na dno vrućeg ulja. Ako prejako krenu mjehurići, ako proključa jako, ulijte još ulja jer je prevruće. Ulje je taman kad iz donjeg dijela kuhače koja je uronjena na dno ulja krenu jedan po jedan maleni mjehurići.
Recept sam dobila i od kad ga imam stalno i jedino po njemu radim.
Uživajte u krafnama🤗