Jako dugo me mučilo..par puta probala napraviti, al bezuspješno… Tako sam se prije par dana ponovo odlučila probati i uzgojiti samo svoj kvasac..mislim da sam napokon uspjela…sad jos samo da se i kruh digne..☺
Prvi dan umiješajte 20 grama brašna i 20 mililitara vode u homogenu smjesu. Ostavite na sobnoj temperaturi. Drugi dan umiješajte još 20 grama brašna i 20 mililitara vode te još dva puta tijekom dana dobro promiješajte smjesu. Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 mililitara vode te tijekom dana promiješajte još dva do tri puta.
Četvrti dan maknite polovicu smjese te ponovite postupak od trećeg dana te tako napravite i peti i šesti dan. Sedmog dana vaš je kvasac gotov i spreman za upotrebu..kvasac cuvajte u lagano poklopljenoj tegli. Ne zašarafljenoj.. Čuvajte ga u frižideru..kad trebate, izvadite malo van, ostatak nahranite sa brasnom i vodom i u friđ… U ovaj dio koji ste izvadili dodajte brasna i vode i pustite da se pokrene..postupak je malo duzi, dizanje je duze,al vjerujem da se isplati.. mala napomena, brašno može biti bijelo, ali bolje je ako stavite neko integralno il dodate žlicu raženog..voda neka bude prokuhana, sobne temperature ili kupovna.. Koliko će vam trebati startera za koji kruh to ce te vidjeti u pojedinim receptima..