Recept:
Za podlogu:
200 g glatkog brašna
65 g smeđeg šećera
Pola žličice soli
Pola žličice praška za pecivo
226 g otpoljenog maslaca
Voćna smjesa:
4 velike breskve ili voće po želji rezano na kockice
Žličica cimeta
1 vanilin šecer
Crumble smjesa:
100 g glatkog brašna
113 g topljenog maslaca
65 g smeđeg šećera
50 g zobenih pahuljica
Fila od sira:
500 g svježeg kravljeg sira punomasnog
Žličica soli
100 g šećera
3 jaja
Korica i sok od pola limuna, vanilin šećer
2 žlice pšeničnog griza
Priprema podloge: od svih sastojaka umijesite tijesto koje će biti kompaktno, ali ujedno će se i mrviti. Utisnite ga prstima pažljivo na papir za pečenje u kalup promjera 26 cm. Poravnajte žlicom ili malom špatulom i ispecite do svijetlo smeđe boje.
Zatim nasjeckajte breskve i pospite ih začinima te stavite s strane.
Za crumble povežite sve sastojke i prelijte maslacem te napravite kao mrvice. Ostavite sa strane.
Sir dobro umiješati, možete čak i ispasirati da ne bude grudica. Dodati sve ostale sastojke i izmiksati dobro.
Preliti preko pečene podloge, posložiti breskve preko i crumble preko breskvi.
Peći u prethodno ugrijanoj pećnici, na 175-180 stupnjeva oko 45 minuta, tj dok se torta ne digne malo i dobije laganu svijetlo smeđu boju.
Napomena: umjesto svježeg sira možete koristiti i neki krem sir po vašoj želji.
Neka se ohladi na sobnoj temperaturi do kraja, a zatim tortu stavite na sat, dva u frižider.