Jednostavni čoko maffini sa puding kremom, nisu jako slatki, a opet su dovoljno slatki da im maleni ne mogu odoljeti. A šarene mrve i jednorog papirnate košarice im daju neodoljiv šarm. ☺
1 jaje
100 g šećera
1.25 dcl jogurta
0.5 dcl ulja
150 g glatkog brašna
40 g kakaa
pola čajne žličice praška za pecivo
1/3 čajne žličice sode
Krema:
1 puding od čokolade
3 dcl mlijeka
90 g šećera
140 g maslaca (sobne temperature)
Malo pekmeza po želji (za napuniti pečene mafine)
Jaje i šećer pjenasto izmiksati, dodati jogurt pa opet izmiksati. Zatim dodati ulje i promiješati. Sve suhe sastojke ostale spojiti i umiksati kratko u smjesu od jaja. Napuniti 12 košarica ta mafine koje smo stavili u odgovarajuće kalupe. Peći na 180 cca 14 minuta.
Puding skuhati sa mlijekom i šećerom po uputama sa vrečice. Izliti na tanjur, prekriti najlonom da se ne uhvati korica te ostaviti da se ohladi. Hladno dobro izmiksati i u njega dobro umiksati mekani maslac. Ja sam svaki mafin izbušila drškom od kuhače i ubacila malo pekmeza po želji. Kremu sam stavila sa dresir vrećicom i nastavkom po želji. Posipala sa šarenim mrvicama.